- 1 Tasse geriebener Parmesankäse
- ½ Tasse Tomatensaft
- 2 EL Safranöl
- 1 ½ Tassen Spinat
- ¼ Tasse Wasser
Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Mehl und Käse vermischen und 2 ¼ Tassen davon in den Mixer geben. Tomatensaft und 1 EL Öl hinzufügen. Gut vermischen. Teig entnehmen.
Spinat in die Mixschüssel geben und zerkleinern. Wasser dazugeben und weiter vermischen. 1 EL Öl und die übrigen 2 Tassen der Mehlmischung dazugeben.
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche beide Teige dünn ausrollen und Kekse ausstechen.
Auf ein Backblech legen und 25- 30 Minuten backen.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
