Minzig frische Kekse

- 1 ½ Tassen Mehl
- 1 Tasse Weizenmehl
- ½ Tasse geriebener Parmesankäse
- 3 EL getrocknete Minze
- 1 Ei
- ¾ Tasse Milch
- 1/3 Tasse Olivenöl

Ofen auf 175 Grad vorheizen.
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten zusammengeben. In einer kleineren Schüssel das Ei schlagen und die Milch hinzufügen.
Beide Mischungen zusammengeben.
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und Kekse ausstechen.
10 – 15 Minuten backen.
Knusprigere Kekse 2 Stunden im Ofen abkühlen lassen.
In luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren.