Fruchtkekse

- 1 Ei
- 1 Prise Salz

- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Maismehl
- 2 EL Weizenkeime
- ½ TL Zimt
- ½ Tasse warmes Wasser
- ¼ Tasse Blaubeeren
- ½ Tasse Himbeeren
- 2 EL Honig
- 1 EL Safranöl
- 2 Eier
- 1 TL Vanille

Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Ei in einer kleinen Schüssel schlagen, Salz hinzufügen und zur Seite stellen.
In einer großen Schüssel Mehl, Weizenkeime und Zimt zusammengeben.
Mit dem Mixer Wasser, Früchte, Honig, Öl, 2 Eier und Vanille vermischen. Schaumig schlagen.
Die beiden Mischungen vermengen.
Teig gut kneten.
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und in gewünschte Formen bringen.
Kekse auf ein unbefettetes Backblech legen, mit der Eimischung bestreichen und 15 Minuten backen.
Bei Raumtemperatur in einem leicht geschlossenen Behälter aufbewahren.