Ergibt 10 Stück
Zutaten:
- 1 Ei
- 1 ¼ Tassen Magermilch
- ¼ Tasse pflanzliches Öl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 ½ Tassen Weizenmehl
- ½ Tasse Kleie
- ¼ Tasse Pekannuss
Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Ei, Milch und Öl in einen Schüttelbecher geben.
Backpulver, Natron, Mehl und Kleie dazugeben und gut vermischen.
Pekannuss dazugeben.
Gefettete Muffinförmchen zu je drei Vierteln füllen und 25 Minuten backen.
Vorm Servieren abkühlen lassen.
Reste in einem gut schließenden Behälter lagern.
