- 1 Tasse Haferflocken
- 1 EL Backpulver
- ¼ Tasse Rapsöl
- ½ Tasse Honig
- 2 große Eier
- ½ Tasse low-fat-sour cream
- ½ Tasse Magermilch
- 1 Tasse Blaubeeren
Ofen auf 190 Grad vorheizen.
12 Muffinförmchen bereitstellen.
Mehl, Haferflocken und Backpulver in einer großen Schüssel zusammengeben und zur Seite stellen.
In einer separaten Schüssel Öl und Honig zusammengeben. Eier, Sourcream und Milch dazugeben.
Beide Mischungen zusammengeben. Blaubeeren dazugeben.
Muffinförmchen zu 2/3 füllen und 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
In einer luftdichten Box 3 Tage, eingefroren 2 Monate haltbar.
