Ergibt 16 Stück
Zutaten:
- 1 ½ Tassen Weizenmehl
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Haferkleie
- 2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 geschälte, gewürfelte Äpfel
- 1 Ei
- ¼ Tasse Honig
- 3 Esslöffel pflanzliches Öl
- ¼ Tasse Walnüsse
- 1 Tasse Magermilch
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Mehl, Haferflocken, Haferkleie, Natron und Zimt in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Äpfel, Ei, Honig, Öl und Walnüsse dazugeben und sehr gut vermengen.
Milch hinzufügen und nochmals gut vermischen.
Gefettete Muffinförmchen zu je drei Vierteln füllen und 20- 25 Minuten backen.
Vorm Servieren abkühlen lassen und Reste in gut schließendem Behälter aufbewahren.
